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황금레시피

달걀찜 황금레시피

Go Foody 2021. 8. 12. 19:34
달걀찜 물과 달걀 비율 1:1
천일염으로 만든 꽃소금 추천
불은 강, 중, 약불 순으로 조절

 

 

달걀찜 황금레시피

달걀찜은 쉬운 듯 어려운 만들기 어려운 음식 중 하나입니다. 가장 기본적인 달걀찜 황금레시피는 물과 소금입니다. 특히 소금이 중요합니다. 천일염보다는 꽃소금을 이용하면 보다 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 달걀찜 황금레시피는 다음과 같습니다.

 

  • 물의 양과 달걀의 비율은 1:1
  • 가능한 많이 젖는 것을 추천: 알끈 제거와 함께 달걀찜을 보다 부풀어 오르게 할 수 있음
  • 불 조절은 강불, 중불 그리고 약불 순으로 조절

 

 

 

우선 물 양 조절은 생가보다 간단합니다. 원하는 달걀 개수를 용기에 넣은 후 같은 양의 물로 계량하면 쉽습니다. 알끈에 민감하신 분들은 가급적 많이 저어주어야 부드러운 달걀찜을 드실 수 있습니다.

 

 

 

골목식당 황금레시피 채널 추가 대표 이미지
골목식당 황금레시피 채널 추가

 

용기는 뚝배기를 선호하는데요. 아무래도 일반 냄비보다는 뚝배기가 조리에는 유리한 것은 사실입니다. 그러나 이보다 중요한 것은 불 조절이라 생각하는데요. 자칫 잘못하면 탈 수 있습니다.

 

달걀찜 황금레시피 대표 이미지
달걀찜-황금레시피.

 

달걀찜 황금레시피 불 조절 요령은 달걀찜 주위가 익어서 올라오면 수저로 가장자리부터 저어주는 것인데요. 어느 정도 계란찜이 덩어리 지는 경우 뚜껑을 덮고 뜸 들이면 좀 더 많이 부풀어 오르게 됩니다.


 

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